Kohlenhydrat-Austauschtabelle

      Kohlenhydrat-Austauschtabelle

      Kohlenhydrat-Austauschtabelle

      In einer Kohlenhydratausstauschtabelle steht, wieviel Gramm eines Lebensmittels ungefähr 10-12g KH enthalten. Diese Menge entspricht den Schätzeinheiten BE und sind als praktische Hilfe zum Austauschen anzusehen.

      Lebensmittelportionen, die 10-12g KH enthalten, können gegeneinander ausgetauscht werden.

      Insulinbehandelte Diabetiker müssen wissen, welche Nahrungsmittel den Blutzucker erhöhen, um das Insulin auf die gewünschte Kost abzustimmen.

      10-12 g KH Portionsgrößen Brot und Backwaren
      25 g ½ Scheibe Vollkornbrot
      25 g ½ Scheibe Mischbrot
      25 g ½ Brötchen
      25 g 1 Scheibe Toastbrot/Weißbrot
      15 g 2 Scheiben Knäckebrot
      15 g Zwieback
      15g Schwedenbrot (Brödli)
      35 g Blätterteig (tiefgekühlt)
      25 g Hefeteig (tiefgekühlt)
      15 g 5 Stück Kräcker
      15 g 15 Stück Salzstangen/-brezel

      Beachten: Vollkornbrot bevorzugen und Streichfett und Auflage sparsam benutzen

      10-12 g KH Portionsgrößen Flocken,Mehle,Stärke
      15 g 1 Eßl. Haferflocken
      15 g 2 Eßl. Cornflakes
      15 g 1 Eßl. Mehl (hafer,roggen,weizen,mais)
      15 g 1 Eßl. Körner (hafer,roggen,weizen)
      15 g 1 Eßl. Paniermehl
      15 g 1 Eßl. Weizengrieß
      15 g 1 Eßl. Stärke (Mais,Reis,Weizen)
      10-12g KH Portionsgrößen Kartoffeln, Reis, Nudeln
      65 g 1 hühnereigroße Kartoffel
      40 g Pommes frites
      25 g Kartoffelchips
      15 g 1 Eßl. Kartoffelflocken
      75 g 2 Eßl. Pürree, nach Anweisung zuber.
      15 g Knödelmehl
      50 g ½ Knödel
      35 g 2 Stck. Kroketten
      15 g 1 Eßl. Reis roh
      45 g 2 Eßl. Reis gekocht
      15 g Nudeln, roh
      45 g Nudeln gekocht
      10-12 g KH Portionsgrößen Milch und Milchprodukte
      250 ml 1 Glas Trinkmilch (alle Fettstufen)
      250 ml 1 Glas Buttermilch, Kefir
      250 ml Dickmilch
      250 g 1 Glas Joghurt alle Fettstufen
      10-12 g KH Portionsgrößen Obst
      90 g 1 Scheibe Ananas
      100 g 1 kleiner Apfel
      150 g mittelgroß Apfelsine (mit schale gewogen)
      140 g 2-3 Aprikosen
      70 g ½ mittelgroße Banane
      90 g 1 kleine Birne
      140g 8 Eßl. Brombeeren
      160 g 10 Erdbeeren
      80 g 1 Feige frisch
      170 g Granatapfel
      140g 7 Eßl. Heidelbeeren
      150 g 8 Eßl. Himbeeren
      150 g 2 Mandarinen
      100 g 1 Nektarine
      110 g 1 Pfirsich
      90 g 4 Pflaumen
      150g Wassermelone
      70 g 1 Dutzend (12) Weintrauben
      10-12 g KH Portionsgrößen Fruchtsäfte
      100 ml Fruchtsäfte (alle Sorten, ohne Zusätze, 100% Saft)

      Beachte: Fruchtsäfte enthalten „schnelle KH“. Sie gehen schnell ins Blut und erhöhen den Blutzucker. Sie sind im Falle einer Unterzuckerung geeignet, um den Blutzucker wieder schnell zu erhöhen, dh. normalisieren
      BE Portionsgrößen

      Mc-Donald
      2,5 1 Hamburger
      2,5 1 Cheeseburger
      3 1 Hamburger Royal
      3,5 1 Bic Mäc
      3,5 1 Mc-Rib
      3 1 Fischmäc
      3 1 große Port.Pommes